Abruzzo nel piatto
 
 
 
 
Ricette
 
polipo
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Insalata di polpo, il mare si mangia così

Niente pasta nel weekend di mare, ma mare. Una piovra potrebbe essere il modo giusto per gustare qualcosa di buono e restare leggeri. Si prepara abbastanza velocemente, l’importante è avere un bel polpo, piovra, freschiss...
 
 
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dolina
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Con Saragolla e Solina la focaccia profuma d’Abruzzo

Ci sembra già di sentire il profumo di questa focaccia preparata con le farine dei nostri grani, la Solina e la Saragolla, e infornata da Alessandro Di Matteo, di Manoppello (Pescara) Preparazione della ricetta Come prima cosa ...
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Abruzzo nel piatto
 
william zonfa
william zonfa
william zonfa

Dopo aver girato i continenti Zonfa porta i sapori aquilani sul satellite

Dopo aver portato tipicità e sapori abruzzesi da un continente all’altro, lo chef aquilano William Zonfa sceglie un mezzo di locomozione più spedito, il satellite, e accoglie al ristorante Magione Papale i viaggiatori di ...
 
 
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polipo
polipo
polipo

Insalata di polpo, il mare si mangia così

Niente pasta la domenica di mare, ma mare. Una piovra potrebbe essere il modo giusto per gustare qualcosa di buono e restare leggeri. Si prepara abbastanza velocemente, l’importante è avere un bel polpo, piovra, freschiss...
 
 
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pizza abruzzo scima
pizza abruzzo scima
pizza abruzzo scima

Pizza “scima”, il segreto abruzzese è la terra!

La pizza “scime” o “scima” in provincia di Chieti, o “scive” nel Pescarese e nel Teramano, “ascima” nell’Aquilano. Qualunque sia la provincia gli ingredienti base sono sempr...

 
Abruzzo nel piatto
 
spumanti abruzzo
spumanti abruzzo
spumanti abruzzo

Gli spumanti Abruzzo Dop debuttano a Milano

I primi attesissimi spumanti ABRUZZO DOP debutteranno il prossimo 20 luglio a Milano. Dopo un lungo percorso di studi, prove, assaggi, microvinificazioni e assemblaggi, le bollicine abruzzesi ottenute dai vitigni autoctoni  Mon...
 
Abruzzo nel piatto
 
umanitaria
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umanitaria

I due saporiti giorni della Milano “Mediterranea”

Il presidente dell’Associazione Cuochi Pescaresi Narciso Cicchitti è alla guida della delegazione culinaria abruzzese che stasera porterà un menù tipico fra i tavoli del chiostro milanese di Umanitaria, per la cena di gala che ...
 
 
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tondini del favo
tondini del favo
tondini del favo

Cicoria e ferfellone su vellutata di Tondini del Tavo

La ricetta di oggi è tratta dal blog dell’associazione temporanea di scopo Terramè,  che si occupa di formazione e reinterpreta, in chiave innovativa, il patrimonio gastronomico abruzzese e i suoi abbinamenti. La ricetta ...

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ricette abruzzo
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Pizz’ e fojie, il piatto che conforta e ristora

Il mais, arrivato in Italia nel ’500 fu inizialmente utilizzato solo come foraggio. Era chiamato grano d’India (perché importato dalle terre conquistate da Cristoforo Colombo che era convinto di aver raggiunto le In...
 
 
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Celletti
Celletti
Celletti

Li cillitte di Sand’Andonie, la ricetta della tradizione

Domani è la festa di Sant’Antonio Abate, protettore degli animali, e questi celletti (uccelleti, detti anche celli pieni) sono i dolcetti tradizionali di questa festa molto sentita in Abruzzo. Ancora oggi i giorni prima della f...