Cinzia Cianfrone di Crecchio si aggiudica la quarta tappa di “Miglior Cuoco-Socio dell’Anno” 2014/15, il concorso enogastronomico promosso da Citra Vini e ReD e rivolto ai soci delle nove cantine Citra. A convincere la giuria di cinque esperti formata dalla giornalista Cristina Mosca, dallo chef Ermanno Di Paolo, dal maître pâtissier Francesco Giordano, dalla sommelier…
Le postazioni di lavoro rosso e acciaio della scuola di cucina Red di San Vito si popolano di cuoche del territorio nel pomeriggio destinato alla seconda tappa del I° Concorso “Miglior Cuoco-socio dell’anno”, una selezione enogastronomica organizzata da Citra Vini e dalla scuola di cucina ReD con l’obiettivo di valorizzare gli abbinamenti della cucina tipica abruzzese…
Con la Polenta maritata con pancetta e salsicce, Elisabetta Sabatini di Pollutri si è aggiudicata la prima tappa di “Miglior Cuoco-Socio dell’Anno” 2014/15, il concorso enogastronomico promosso da Citra Vini e ReD e rivolto ai soci delle nove cantine Citra. La giuria di cinque esperti formata dal giornalista Massimo Di Cintio, dallo chef Davide Pezzuto, dal…
All’improvvisazione dico NO. “Mamma, parto! Vado in Inghilterra, ma non preoccuparti mi mantengo facendo il cameriere.” Quante volte abbiamo sentito di giovani che si mantengono gli studi o semplicemente mettono un gruzzoletto da parte scegliendo di improvvisarsi cameriere. Cameriere, commis de rang, convivier, chiamatelo come volete purché non crediate che sia un lavoro da poco.…
La sua energia, unita alla passione per la cucina e a una grande capacità di tenere alta l’attenzione, ha incantato il pubblico. Sullo sfondo, una “catena di montaggio” animata da un gruppo di giovani cuochi perfettamente sincronizzati e capaci di preparare, in pochi minuti, piatti da gourmet. Ad agitare la bacchetta, il “direttore d’orchestra” Mauro Uliassi, chef bistellato della…
ReD apre le porte della sua Accademia per una giornata-evento dedicata ai professionisti dell’horeca e agli appassionati di cucina che desiderano visitare la struttura di San Vito Chietino, conoscerne i programmi didattici e i docenti. In occasione dell’Open Day, che si terrà lunedì prossimo, 22 settembre, dalle ore 11 alle ore 18, gli ampi laboratori…
Grembiuli e zaini pronti? Su chi è caduta la scelta, Violetta o Nazionale Italiana? Mancano pochi giorni alla riapertura della scuola, ma da ReD le lezioni sono iniziate già il 1° settembre. Eh sì, dopo il successo delle due edizioni precedenti, nella scuola di cucina di San Vito Chietino ripartono i corsi di cucina dedicati…
La variante pescarese e quella vastese. Buone e apprezzate entrambe, ma con piccole differenze negli ingredienti che ne cambiano, seppur di poco, il sapore. Il piatto è il brodetto di pesce, un classico della tradizione culinaria abruzzese, che ritrova la sua storia nella abitudini della marineria, ma che si trasforma, di chilometro in chilometro, in…
Da Vasto a Teramo, passando per Pescara, in un viaggio tra ingredienti e sapori delle varie versioni del brodetto di pesce, tra luoghi, costumi, cultura e tradizioni. A proporre il percorso gastronomico è la scuola di cucina ReD, di S. Vito Chietino, che giovedì prossimo, 28 agosto, alle 19.30, sarà protagonista di un cooking…
Nuovi volti e programmi nella Scuola di Cucina ReD. ReD si ferma per una brevissima pausa estiva. Ma già tante novità bollono in pentola, per il nuovo anno accademico. Dal 12 settembre avrà inizio la nuova edizione del Corso Professionale Chef, un nuovo autorevole programma formativo della durata di tre mesi. Sono previsti lezioni teorico-pratiche…