Le vostre ricette
 
 
 
 
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Sentirsi ovunque a Messina con le braciole di Carolina

Si può essere a Messina anche passando da Pescara. Basta mettere in un piatto pescarese una, o magari due, tre braciole messinesi. Parliamo di carne, che deve essere di prima qualità perché questo piatto porti fino alla mia Sic...
 
 
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Il polpo di papà Herio nella pignatta della maestra Antonella

Questa ricetta gustosissima, perfetta per una cena in puro stile marinaro in casa nostra la chiamiamo il “polipo di papà”. Era stata messa a punto da mio padre, Herio, che aveva rivisitato la ricetta tradizionale. È...
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Angela Cercone, maestra, cuoca e ristoratrice
Angela Cercone, maestra, cuoca e ristoratrice
Angela Cercone, maestra, cuoca e ristoratrice

Tagliatelle agli asparagi, i sapori dell’orto di Angela

In questo periodo trovo sempre gli asparagi al mercato e mi piace prepararli sia come contorno che per insaporire la pasta, magari con un buon piatto di tagliatelle, impastate con farina semintegrale e più leggere della solita ...
 
 
 
 
 
 
 
 
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antonio-blasioli
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Antonio Blasioli e la politica del tiramisù

E’ un classico che non tramonta mai, il tiramisù, buono per tutte le occasioni. Quando mi voglio concedere una pausa dolce, mi piace prepararlo e, devo dire, che riesce sempre bene e finisce sempre in fretta La prima cosa...
 
 
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Pecorara di mare con seppie e ricotta, la tradizione che innova

Onoriamo la passione per la cucina di Francesco Cinapri, protagonista della storia di oggi con una sua ricetta, che fu galeotta ad una puntata de La Prova del Cuoco, con la Clerici. Si tratta di una Pecorara di mare, eccola des...
 
 
 
 
 
 

 
 
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rap
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La torre di Rapunzel? E’ di pasta di zucchero

Diventa sempre più complicato trovare una torta adatta ad una piccola principessa. Specie se la piccola si sente una Rapunzel! Cercando di rimanere il più fedeli possibile alla torre, ai colori e alla storia, è nata questa tort...
 
 
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coste
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La primavera tarda ad arrivare? Allora ci vuole un brodo con le coste di bietola

Piove, l’estate non è ancora arrivata, la primavera si fa attendere, ma dall’orto la bietola fresca non manca. Se mangiate le foglie, non buttate le coste, che possono trasformarsi in un saporito contorno lessate e ...
 
 
 
 
 
 
 
 
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nonnaiaia_timb
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Nonna Iaia, una rivoluzionaria che amava il timballo con la crosta dolce

Il timballo con la crosta dolce e i fiadoni dolci di nonna Valeria sono un ricordo dolce e profumato di tutte le feste, i compleanni e le ricorrenze della mia famiglia. Nonna Valeria, che per noi, era solo Nonna Iaia cominciava...

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cuore
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Papaveri, ravioli e poesia per la festa della mamma

I ravioli sono festaioli, mettono allegria a chi li prepara e a chi li mangia. Allora perché non farli il giorno della festa della mamma? Il segreto sta tutto negli ingredienti, assolutamente di qualità, e nella lavorazione del...
 
 
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gamberi
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Ecco la pasta con ricotta di gamberi di fiume “del presidente”

Questa antica ricetta è stata recuperata dal sottoscritto e, sotto la regia dalla A.I.C.(Accademia Italiana della Cucina) Pescara Aternum, registrata alla Camera di Commercio di Pescara.       Si preparano così. ...