Le vostre ricette
 
 
 
 
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sagnette con ceci e pesce paranza
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Sagnette di farro e ceci del traboccante

A bordo del Treno Verde di Legambinete hanno portato gli ingredienti del territorio, la loro freschezza unita all’entusiasmo. Sono gli studenti dell’IPSSAR De Cecco di Pescara che guidati dal professor Narciso Cicch...
 
 
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ricette abruzzo
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I carciofi buoni anche al forno se sono in teglia con la scamorza

Quanto mi piacciono i carciofi! A volte li vedo nei banchi del mercato e mi faccio prendere dalla pigrizia perché pensando al lavoro che occorre per pulirli oppure alle mani che, inevitabilmente, per me che non amo indossare i ...
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torta-mele-e-cioccolato1
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La torta di mele e cioccolato gluten free

Una torta profumatissima, delicata, è il dolce che ci vuole per colazione o per una pausa golosa. La consistenza morbida della pasta e il buon sapore delle mele rendono questo dolce davvero delizioso. Inoltre priva di glutine, ...
 
 
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Gnocchi+pomodorini+baccalà
Gnocchi+pomodorini+baccalà
Gnocchi+pomodorini+baccalà

Baccalà e pomodorini per gli gnocchi del giovedì

Gli gnocchi son sempre buoni. Questi li ho conditi con sugo di baccalà, e mi raccomando… un po’ di piccante, che ci sta bene e smorzerà la dolcezza delle patate. Si possono anche acquistare fuori, ma quelli fatti in casa hanno ...
 
 
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neole di riso
neole di riso
neole di riso

Con la farina di riso, le neole sono anche gluten-free

Neole particolarmente leggere quelle che vi propongo oggi, realizzate con la farina di riso che le rende molto croccanti e adatte a chi soffre di intolleranza al glutine. Veloci da preparare, sono ottime per la colazione, o per...

 
 
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raviolinocifiniti
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raviolinocifiniti

I ravioli di Carnevale di Sandra sono alla salsa di noci

A Carnevale cucino sempre i ravioli, ma quest’anno ho preferito una versione alternativa, quella con la salsa di noci. Ecco come li ho preparati. Preparazione della ricetta Il ripieno è composto da: 200 grammi di formaggi...
 
 
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insalata patate
insalata patate
insalata patate

Insalata di patate, la semplicità che piace

Oggi propongo una ricetta semplice, un’insalata da consumare come piatto unico, magari nei giorni in cui si vuole stare un po’ leggeri, o per accompagnare un secondo piatto, delle uova sode oppure del petto di pollo...
 
 
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pallotte cace e ove
pallotte cace e ove
pallotte cace e ove

Le pallotte cace e ove, il gusto della cucina tradizionale

Oggi vi propongo un piatto tipico della cucina popolare abruzzese, “le pallotte cacio e ove” (polpette cacio e uova) dove fa da protagonista “il pecorino abruzzese”. Questa ricetta nasce dalla tradizione contadina, un piatto co...

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tondini del favo
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tondini del favo

Cicoria e ferfellone su vellutata di Tondini del Tavo

La ricetta di oggi è tratta dal blog dell’associazione temporanea di scopo Terramè,  che si occupa di formazione e reinterpreta, in chiave innovativa, il patrimonio gastronomico abruzzese e i suoi abbinamenti. La ricetta ...
 
 
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bocconotti al cioccolato
bocconotti al cioccolato
bocconotti al cioccolato

Nei bocconotti della domenica un ripieno al doppio cioccolato

Di bocconotti, in Abruzzo, se ne sfornano tanti. Variano a seconda della zona e della tradizione di casa. Sono molto legata, direi affezionata quelli castellini, perché mio nonno materno era di Castelfrentano, patria di questi ...