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trippa e fagioli
trippa e fagioli
trippa e fagioli

Trippa e fagioli, con il freddo sta bene in tavola

La trippa non è un alimento grasso ed è ricca di proteine, basta non esagerare con i condimenti. E poi in inverno, quando fa tanto freddo, un piatto caldo e corroborante ci sta proprio bene. Ecco la ricetta di Antonella Santill...
 
 
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melanzane alla parmigiana e agnello cac' e ove.
melanzane alla parmigiana e agnello cac' e ove.
melanzane alla parmigiana e agnello cac' e ove.

Coniglio al tegame, tinge di rosso i ricordi e i profumi della tradizione abruzzese

L’odore della carne bianca in cottura che si diffonde per la casa è uno dei vettori di memoria più forti nella vita di ogni abruzzese. Odore di intingoli, di cena buona, di occasione, di cibo diverso dal quotidiano. Il co...
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Frittata con le ortiche
Frittata con le ortiche
Frittata con le ortiche

Frittata alla polvere di ortica, una scoperta campagnola

Mai assaggiato le ortiche? Sì, le ortiche: ottime nel risotto, particolari anche in altri modi. Noi abbiamo scelto di “gettarle” nelle uova, per un piatto semplicissimo quanto gustoso. Se avete l’opportunità d...
 
 
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brasato
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Spezzatino al Montepulciano d’Abruzzo con bacche di ginepro

Prendi una tradizionale ricetta di spezzatino di polpa di bovino, aggiungi Montepulciano d’Abruzzo ed ecco che i connotati diventano “nuovi” con l’aggiunta di una manciata di bacche di ginepro. Perché fa...
 
 
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angus
angus
angus

Carne macerata nella birra e patate bionde, morbide bontà

Bistecca, sì, bistecca, ma con una lavorazione particolare prima di essere cotta semplicemente ai ferri. Già perché questa bistecca o filetto di angus nel nostro caso, è stato fatto macerare a lungo nella birra. Noi ci siamo co...

 
 
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agnello mostocotto
agnello mostocotto
agnello mostocotto

Lombatina di agnello alle erbe, jus d’agnello al mosto cotto

Il colpo d’occhio di questa ricetta è fantastico, dalla foto è immaginabile anche il sapore che mette insieme due tipicità, anzi tre, che raccontano tanto dell’Abruzzo, quali la carne di agnello,  il mostocotto e i ...
 
 
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Prendi un carciofo, riempilo e gusta un sapore della terra d’Abruzzo

Una ricetta buona, pulita e a km zero: carciofi ripieni. Ricchi di fibre e ferro, profumati dalla terra da cui provengono, arricchiti dai sapori della cucina abruzzese. Sono presenti su tante tavole. Ecco una proposta semplice ...
 
 
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pollo alla franceschiello 3
pollo alla franceschiello 3
pollo alla franceschiello 3

Franceschiello? E’ un pollo con i sottaceti!

Ok. Non sarà proprio l’originale, ma quello che conta è darne più o meno l’idea. Brrr-… se mi sentisse qualche cuoco famoso, di quelli tutti precisini, penso impallidirebbe. So di essere un pò “fuori le ...

Sinota, mette in luce il tuo business
 
 
 
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20130512_142407
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Panini di alici imbottiti con provola affumicata

Il pesce azzurro fa bene e costa poco. Le nostre alici dell’Adriatico, quindi, si possono utilizzare per preparare una ricetta in cui si sposano il gusto del pesce e della provola affumicata, in un sapiente mix che piace ...
 
 
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sacco5
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Costolette di maiale al saccoccio con patate e funghi

Prendi delle costolette dall’espositore carni del tuo supermercato, poi il macellaio di fiducia ti invita a guardare quelle che ha nel banco e te ne dà quante ne servono per una cena per quattro. Un tuo amico foodblogger ...