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bacca
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Baccalà bianco a insalata con peperone rosso croccante

Baccalà a insalata. Ricetta tipica nostrana, anche questa. Perché l’Abruzzo pratica molto il baccalà, da sempre. E lo pratica perché è un cibo di cui storicamente fa scorta e che storicamente promuove anche nei mercati, n...
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Baccalà bianco a insalata con peperone rosso croccante

Baccalà a insalata. Ricetta tipica nostrana, anche questa. Perché l’Abruzzo pratica molto il baccalà, da sempre. E lo pratica perché è un cibo di cui storicamente fa scorta e che storicamente promuove anche nei mercati, n...

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vongole zaff
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Spaghetti, vongole e zafferano: un piatto che fa bene all’amore

La scoperta delle proprietà afrodisiache dello zafferano (leggi qui) non poteva lasciarci indifferenti, quindi in onore di questa tipicità regina delle tipicità abruzzesi e conosciuta in tutto il mondo, abbiamo sperimentato una...

srozza
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Pasta con spinaci e funghi porcini versione fast food

La ricetta arriva dalla Puglia, ma è stata realizzata con spinaci e funghi porcini essiccati d’Abruzzo. Questo ci autorizzerebbe a sdoganarla come piatto regionale, ma non è così: lo proponiamo come accoppiata di terra ch...
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L’uovo al tegamino con l’olio nuovo diventa alla trappetara

Una ricetta antica. Ma semplice. Di quelle ricette nate dal momento, dall’odore, dalle attese nei frantoi e dal sollievo di un lavoro finito, quando si portavano le olive raccolte a spremere. Questo, insieme alla pasta al...

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Spaghetti, vongole e zafferano: un piatto che fa bene all’amore

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