Posts Tagged ‘baccalà’
 
 
 
 
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bacca
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Baccalà bianco a insalata con peperone rosso croccante

Baccalà a insalata. Ricetta tipica nostrana, anche questa. Perché l’Abruzzo pratica molto il baccalà, da sempre. E lo pratica perché è un cibo di cui storicamente fa scorta e che storicamente promuove anche nei mercati, n...
 
 
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Ceci, baccalà e porri: quando la semplicità profuma di buono

I ceci di Navelli, il baccalà e la sua radicata presenza nella cultura gastronomica abruzzese, i porri. Tre ingredienti semplici che appartengono alla tradizione culinaria della nostra regione e che buttati in padella insieme s...
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baccalà in umido
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Baccalà che passione, due giorni di degustazioni alla Conad di via Milano a Pescara

Due giorni dedicati a chi ama portare in tavola il baccalà. Ad organizzarli, domani e dopodomani, 12 e 13 novembre, è la Conad di via Milano, a Pescara. Si tratta di una delle iniziative che periodicamente il punto vendita prog...
 
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pecorino farinosa
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Pecorino&Pecorini a Farindola, anteprima con un piatto gluten free

Dai paesaggi montani al porto di Pescara per presentare gusto e unicità di un prodotto di qualità del territorio abruzzese, il Pecorino di Farindola, che sarà protagonista, dal 7 al 9 agosto prossimi dell’ottava edizione ...
 
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baccalà
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La Sagra del baccalà di Sant’Omero fa il bis

La Sagra del baccalà di Sant’Omero (Teramo) raddoppia. La XXXV edizione della popolare rassegna  si svolgerà in due riprese: da domani, 9 al 12 luglio, e dal 19 al 25 luglio. Un “bis” per permettere ” a più pe...

 
 
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baccalà in umido
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baccalà in umido

Il baccalà del venerdì è con patate “turchesa” e peperoni

In umido o fritto in pastella, lesso e condito con un filo di buon olio, arrostito (con i peperoni), io il baccalà lo cucino quasi tutte le settimane. Stavolta l’ho preparato al pomodoro, con dei filetti di peperoni arrostiti (...
 
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festival baccalà
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Festival del baccalà con il menu della chef Patrizia Corradetti

Prosegue il 3° Festival del Baccalà e dello Stoccafisso dedicato alla conoscenza di questi due prodotti, ambedue derivanti dal merluzzo artico, a Sant’Omero (TE) La manifestazione si articola in diverse giornate in cui gl...
 
 
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Gnocchi+pomodorini+baccalà
Gnocchi+pomodorini+baccalà
Gnocchi+pomodorini+baccalà

Baccalà e pomodorini per gli gnocchi del giovedì

Gli gnocchi son sempre buoni. Questi li ho conditi con sugo di baccalà, e mi raccomando… un po’ di piccante, che ci sta bene e smorzerà la dolcezza delle patate. Si possono anche acquistare fuori, ma quelli fatti in casa hanno ...

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Baccalà bianco a insalata con peperone rosso croccante

Baccalà a insalata. Ricetta tipica nostrana, anche questa. Perché l’Abruzzo pratica molto il baccalà, da sempre. E lo pratica perché è un cibo di cui storicamente fa scorta e che storicamente promuove anche nei mercati, n...
 
 
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Mezzelune al baccalà su crema di patate

 Ricordo di aver letto questa ricetta anni fa su un quotidiano abruzzese e mi ha subito stuzzicato l’idea di unire il baccalà alle patate in questa combinazione fuori dalle solite regole. Io non trascrivo mai le ricette c...