Posts Tagged ‘borragine’
 
 
 
 
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borragine gnocchetti
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Gnocchetti alla borragine, dai campi alla tavola

Chi è appassionato di erbe alimurgiche conosce senz’altro la borragine dai meravigliosi fiorellini blu. Cresce dappertutto, nei campi incolti, nei viottoli di campagna e persino nelle crepe dei muretti. In cucina si usa come al...
 
 
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borragine
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Timballino di borragine, il sapore delicato che arriva dalla campagna

Si può fare fritta in pastella, oppure panata e al forno, ma se provate a creare un timballo con le foglie di borragine,  verrà fuori tutto il sapore di cui sono veicolo. Un sapore forte e delicato al contempo, perché si amalga...
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tollo festa novello
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Novello, castagne e virrajine: domenica di festa e sapori a Tollo

Novello, castagne e virrajine (borragine). Un connubio che delizierà il palato di quanti vorranno partecipare alla 2° edizione delle tradizionale Festa dei Sapori e Odori d’autunno a Tollo. In piazza della Liberazione, do...
 
 
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Ravioli di borragine al ragù di papera muta

Questi sono ravioli davvero squisiti che preparo con l’aiuto di una complice preziosa, la signora Adalgisa, classe 1929,  che ogni mattina da Torrevecchia Teatina si reca al mercato di Piazza Malta, a Chieti, dove vende v...
 
 
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RISOTTO-BORRAGINE
RISOTTO-BORRAGINE
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Borragine: raccolta e mangiata. Ecco un risotto green

La borragine è una pianta erbacea annuale che cresce allo stato spontaneo nei Paesi Mediterranei. Viene coltivata in tutte le regioni temperate del globo. Il nome deriva dal latino “borra” per la peluria pungente che ricopre le...