Posts Tagged ‘Francesca D’Orazio Buonerba’
 
 
 
 
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Uova+purgatorio
Uova+purgatorio
Uova+purgatorio

Uova in purgatorio? Con peperoni, pomodori e alici si raggiunge il paradiso

Uova… Purgatorio? Che attinenza c’è? Me lo sono chiesta spesso, ultimamente una signora napoletana mi ha spiegato che la vista di questo piatto ricorda certe immagini votive, in cui le anime, avvolte in bianche lenzuola, tentan...
 
 
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pizza lancianese
pizza lancianese
pizza lancianese

La pizza “lancianese”: tradizione o invenzione?

E’ successo a tanti piatti: partiti per un paese lontano con un’identità (o non identità) sono arrivati in un altro paese, lontano, lontanissimo ed hanno cambiato identità! Prendete per esempio gli ‘spaghetti with meatballs’ do...
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Polenta rape fagioli bianchi
Polenta rape fagioli bianchi
Polenta rape fagioli bianchi

La Polenta di Natale di Lady Erbapepe è con le rape

In primo piano alcune ricette per vivere una vigilia abruzzese e di sapore. Cominciamo oggi la nostra galleria di consigli da un nome che ci è caro, quello di Francesca D’Orazio Buonerba, Lady Erbapepe, signora dei piatti...
 
 
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Torta rustica basilico
Torta rustica basilico
Torta rustica basilico

Con la farina di carosella la torta al salame di Francesca D’Orazio diventa più rustica

Come sono contenta quanto trovo prodotti e ingredienti che non conosco o di cui ho sentito parlare ma non ho mai avuto possibilità di reperire…. Qualche tempo fa sono entrata in un negozio di prodotti locali a Pescara, sb...
 
 
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zuppa abruzzo
zuppa abruzzo
zuppa abruzzo

La zuppa d’autunno con castagne e funghi porcini

Lele, mio figlio rifiuta categoricamente quasi tutta la verdura e la frutta, e si oppone in modo categorico all’assaggio di nuovi sapori. Per quanto mi sia sempre sforzata di capire certi meccanismi della mente umana, ormai ho ...

 
 
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cucina d'Abruzzo
cucina d'Abruzzo
cucina d'Abruzzo

Uovo, cicorietta e gallette di mais

Che dire? Io adoro questo piatto, un pò perché in Abruzzo le verdure vengono spesso accompagnate da una pizza ‘scime’ (una focaccia senza lievito, ne parlerò tra qualche tempo) o dalla straordinaria pizza di granturco (il piatt...
 
 
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Biete fagioli
Biete fagioli
Biete fagioli

Con il “fuffellone”, il piatto di bieta e fagioli sa di Abruzzo

  Questo è un piatto immancabile a casa di mamma, per cui fa proprio parte del mio ‘corredo culinario’. L’ho portato ovunque con me, quando vivevo a Singapore, non trovando le nostre biete (bietole, coste) le sostitu...
 
 
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Tartellette salate ricotta capra uva
Tartellette salate ricotta capra uva
Tartellette salate ricotta capra uva

Uva e ricotta di capra, le tartellette sfiziose di Lady Erbapepe

Chi mi conosce sa bene che sono una mattiniera e soprattutto d’estate mi piace alzarmi molto presto per vedere sorgere il sole al mare. Il primo segno dell’estate che sta passando me lo da la mia sveglia biologica: non più alle...

Sinota, mette in luce il tuo business
 
 
 
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Pesce crosta uva
Pesce crosta uva
Pesce crosta uva

Il branzino si veste d’uva

Se vi piace sorprendere, questo è il piatto giusto. E’ la stagione dell’uva e uva sia, in tutte le salse. Mi direte che è un ingrediente dolce, sì, ma provate ad utilizzarlo anche in versione salata se volete piatti che destano...
 
 
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insalta di farro con verdure estive
insalta di farro con verdure estive
insalta di farro con verdure estive

L’estate nel piatto con l’insalata di farro

Non so voi, ma io d’estate mangerei quasi esclusivamente frutta e verdura di stagione. Pesce, sì, cereali, ma anche quella poca carne che mangio normalmente, d’estate tendo ad eliminarla completamente. Sarà che lo s...