Posts Tagged ‘Francesca D’Orazio’
 
 
 
 
Ricette
 
Timballo express
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Timballo express

Il Timballo express per la scampagnata di Ferragosto

Prima di tutto una precisazione: il termine lasagna compare ben poco nel dizionario gastronomico del Centro-Sud Italia mentre la fa da padrone il termine timballo, eppure il concetto è lo stesso, strati di pasta all’uovo interv...
 
 
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ricette abruzzo
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Pizz’ e fojie, il piatto che conforta e ristora

Il mais, arrivato in Italia nel ’500 fu inizialmente utilizzato solo come foraggio. Era chiamato grano d’India (perché importato dalle terre conquistate da Cristoforo Colombo che era convinto di aver raggiunto le In...
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Celletti
Celletti
Celletti

Li cillitte di Sand’Andonie, la ricetta della tradizione

Domani è la festa di Sant’Antonio Abate, protettore degli animali, e questi celletti (uccelleti, detti anche celli pieni) sono i dolcetti tradizionali di questa festa molto sentita in Abruzzo. Ancora oggi i giorni prima della f...
 
 
Ricette
 
rahanelle di solina
rahanelle di solina
rahanelle di solina

Le rahànelle di solina con il ragù di nonna Tilde

Nel menu domenicale di casa dei miei nonni paterni c’era sempre un piatto di pasta fata in casa condito con un buon ragù. In assenza di pasta fresca, i rigatoni (gnuccùne) o zita spezzata. Ma sempre al ragù, e che tale si...
 
 
Ricette
 
Fracchiata francesca
Fracchiata francesca
Fracchiata francesca

La fracchiata, polenta dai sapori antichi

  “La fracchiata??? Che cos’è?????”. Ogni volta che pronuncio questa parola, sono tutti incuriositi e quasi nessuno (abruzzesi compresi) conosce l’esistenza di questo piatto di antica memoria… E’ ancora una volta il latino...

 
 
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patate e zucchine
patate e zucchine
patate e zucchine

Chicocc’ e patane, come è buono il piatto della nonna

Questo è uno dei piatti che associo maggiormente a mia nonna, mamma di mio padre. Faceva parte delle sue preparazioni settimanali dell’estate. Oggi lo chiameremmo “giorno detox” oppure “giorno vegetariano”, ma a casa di n...
 
cultura
 
fornelli italia 2
fornelli italia 2
fornelli italia 2

Fornelli d’Italia, la storia del Paese nei ricordi delle cuoche

Centocinquant’anni di storia del nostro paese raccontati da piccole e grandi cuoche. Il “viaggio” tra storia e gastronomia è raccontato da Stefania Aphel Barzini nel suo ultimo libro “Fornelli d’Italia&#...
 
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Francesca D'Orazio_Noè D'Orazio
Francesca D'Orazio_Noè D'Orazio
Francesca D'Orazio_Noè D'Orazio

Cereali e legumi abruzzesi, curiosità e degustazioni a Torre del Cerrano

Storia,  alimentazione e ambiente, sono gli elementi che hanno decretato il successo della serata  a Torre Cerrano dedicata ai cereali e legumi abruzzesi ( Solina, Saragolla, Senatore Cappelli, Farro, Cicerchia, Ceci, Fagioli),...

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fagioli-bianchi
fagioli-bianchi
fagioli-bianchi

Alla scoperta dei cereali e legumi di un tempo insieme a Francesca D’Orazio

“Cereali e legumi sulla tavola abruzzese. Ieri, oggi”.  A tenere la lezione – laboratorio, domani , 10 agosto, alle 19.30, alla Torre del Cerrano,  sarà Francesca D’Orazio, maestra di cucina italiana e vicepre...
 
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Pizzelle
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Pizzelle

A Torre del Cerrano lezione-laboratorio per preparare i dolci tipici abruzzesi

Una lezione-laboratorio per imparare a preparare alcuni dolci abruzzesi legati alle feste religiose, ai banchetti nuziali o alla giornata della mietitura. A tenerla, il 30 luglio prossimo, alle ore 19.00, alla Torre del Cerrano...