Posts Tagged ‘gnocchi’
 
 
 
 
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borragine gnocchetti
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Gnocchetti alla borragine, dai campi alla tavola

Chi è appassionato di erbe alimurgiche conosce senz’altro la borragine dai meravigliosi fiorellini blu. Cresce dappertutto, nei campi incolti, nei viottoli di campagna e persino nelle crepe dei muretti. In cucina si usa come al...
 
 
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gnocchi di pesce
gnocchi di pesce
gnocchi di pesce

Gli gnocchi della mamma al sugo di pesce: che buoni!

Mangia che la mamma ha fatto gli gnocchi!  Solo che la volta li ha fatti al sugo di pesce! Presente gli gnocchi di mamma Doc, che di solito mangiate al sugo delle tre carni? Al posto della carne, mettiamoci il pesce nel ragù. U...
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gnocchi d'Abruzzo
gnocchi d'Abruzzo
gnocchi d'Abruzzo

Gli gnocchi della mamma non si smentiscono mai: auguri alle 3 carni!

Mangia che la mamma ha fatto gli gnocchi! E gli gnocchi della mamma valicano ogni tipo di confine sentimentale e culinario, perché restano sempre insuperabili. Non è forse così? Per i figli maschi non temono nessun confronto, p...
 
 
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gnocchetti cacio e pepe
gnocchetti cacio e pepe
gnocchetti cacio e pepe

Gnocchetti cacio e pepe con le fave

I miei piatti nascono dal desiderio, non dalla necessità, di unire sapori bilanciando proteine, carboidrati, grassi e fibre. Insomma sarò un’inguaribile salutista, ma quando il sapore arricchisce un piatto genuino, gustar...
 
 
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Gnocchi+pomodorini+baccalà
Gnocchi+pomodorini+baccalà
Gnocchi+pomodorini+baccalà

Baccalà e pomodorini per gli gnocchi del giovedì

Gli gnocchi son sempre buoni. Questi li ho conditi con sugo di baccalà, e mi raccomando… un po’ di piccante, che ci sta bene e smorzerà la dolcezza delle patate. Si possono anche acquistare fuori, ma quelli fatti in casa hanno ...

 
 
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bac
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Gnocchetti al ragù di baccalà, prove di vigilia

E se il sugo del baccalà diventasse un alternativo ragù per la pasta? Ho scoperto questa combinazione per caso, riutilizzando sugli spaghetti il sugo avanzato da un baccalà cotto secondo la tradizione abruzzese, ed è stata una ...
 
 
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gnoecchetti alla zucca
gnoecchetti alla zucca
gnoecchetti alla zucca

Gnocchetti alla zucca: mare orto e monti insieme, sapore di SoulFud

Mare, orto e monti e in un piatto! Una ricetta dagli affascinanti sapori che si affiancano, il dolce della zucca con il sapore salato e deciso delle vongole che incontrano l’aroma erbaceo di bosco e di montagna dei funghi e del...
 
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gnocchi d'Abruzzo
gnocchi d'Abruzzo
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Ridete, che a Sant’Egidio fino al 24 fanno gli gnocchi

Rido che la mamma ha fatto gli gnocchi. Ma in Abruzzo di mamme impegnate ad ammassare paste per gli gnocchi ce ne sono parecchie. Lo sanno bene a Sant’Egidio alla Vibrata, nel Teramano, dove dal 19 al 24 agosto sono tutte...

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D'Eusanio e Zio Aldo
D'Eusanio e Zio Aldo
D'Eusanio e Zio Aldo

Zio Aldo re del Chacaito, chef per una notte a Chiusa Grande

Uno chef che parla col cibo, un vignaiolo che fa parlare le sue viti, una cena che mette insieme il frutto di tanto dialogo nel cuore delle colline pescaresi, dove lo chef foggiano Aldo Massimo, al secolo Zio Aldo, patron di Ch...
 
 
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gnocchisantachiara
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Gli gnocchi di Santa Chiara, la pasta della memoria

Non si sa quale sia la vera storia degli gnocchi di santa chiara, che tramandati di mano in mano, popolano le memorie le cucine delle donne di Manoppello. Dai racconti di mia suocera Marisa, manoppellese doc e vera maestra in q...