Posts Tagged ‘pasta’
 
 
 
 
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srozza
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Pasta con spinaci e funghi porcini versione fast food

La ricetta arriva dalla Puglia, ma è stata realizzata con spinaci e funghi porcini essiccati d’Abruzzo. Questo ci autorizzerebbe a sdoganarla come piatto regionale, ma non è così: lo proponiamo come accoppiata di terra ch...
 
 
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carbonara
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Ventricina al posto del guanciale e la carbonara diventa abruzzese

A furia di postare foto di ventricina  senti maturare la voglia di non mangiarla solo sul pane, o di ingollarla a fettine o tocchetti così, senza nulla, tutt’al più adagiata su un formaggio stagionato. Foto dopo foto, l&#...
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Economia
 
Renzo Arbore
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Natale con la pasta della bontà di Campagna Amica per sostenere il Filo d’Oro

Iniziative solidali per la tavola del Natale, arriva dalla Coldiretti e campeggerà fra gli acquisti di Campagna amica. Un chilo di pasta di grano duro 100% italiano per sostenere la Lega del Filo d’Oro, associazione che i...
 
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pastafresca2
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Consumi: i prezzi di olio e pasta salgono sempre di più

Sui bilanci delle famiglie italiane gravano delle insidie: secondo l’Osservatorio “Prezzi e mercati” dell’Indis, Istituto dell’Unioncamere, il prezzo al consumo dell’olio extravergine di oliv...
 
 
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tubetti
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Tubetti con ragù di rape: una bontà di campagna

Una volta si usciva in campagna e si tornava con un piatto nella busta, o nella sporta, o in mano. Così nascevano ricette come quella che vi invitiamo a consumare oggi: tubetti con le rape. Sì, perché chi vive in campagna lo sa...

 
 
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Cuoco socio Citra
Cuoco socio Citra
Cuoco socio Citra

La ventricina vastese nel sugo con gli strozzapreti fatti a mano

La pasta fresca è ogni giorno una conquista per chi non ha tempo per dedicarsi alla tradizione. Ma è anche operazione di sagacia, quella di fare pasta fresca con le proprie mani, affinando una tecnica appartenuta a mamme, zie e...
 
L'Abruzzo è servito storie
 
Cuoco socio Citra
Cuoco socio Citra
Cuoco socio Citra

Vignaiole e cuoche dei sapori d’Abruzzo: ecco il contest di Citra vini

Le postazioni di lavoro rosso e acciaio della scuola di cucina Red di San Vito si popolano di cuoche del territorio nel pomeriggio destinato alla seconda tappa del  I° Concorso “Miglior Cuoco-socio dell’anno”, una selezione eno...
 
 
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pallotte cacio e ove
pallotte cacio e ove
pallotte cacio e ove

La chitarra con le pallotte a Paglieta è ai tre formaggi!

Una ricetta che è la norma in una parte d’Abruzzo: la chitarra con le palette cacio e ove. La parte in abruzzo in questione è l’area Frentana, la scoperta che lì questo strepitoso piatto fosse all’ordine del p...

Sinota, mette in luce il tuo business
 
 
 
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pasta ricotta
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Fusilli alla ricotta d’oro, lo zafferano rende speciale una pasta veloce

Ci sono tanti modi per mettere pasta nel piatto, soprattutto in corsa e soprattutto se ci sono piccole bocche al ritorno da scuola da sfamare. Allora questa ricetta è dedicata a tutti i genitori che vogliono riempire quelle boc...
 
 
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tubetti
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Tubetti e broccolino, l’Abruzzo contadino arriva anche in città

Una pasta che sa di campo, anzi, di terra, perché broccoli e pomodori e aglio, i principali ingredienti di questo piatto storico della cucina contadina abruzzese arrivano direttamente dal basso, dalla terra. Prendere un broccol...