Posts Tagged ‘pasta’
 
 
 
 
Ricette
 
ristoria Canosa sannita
ristoria Canosa sannita
ristoria Canosa sannita

Spaghetti alla trappetara, rosati e con l’olio nuovo come tradizione vuole

Una volta questa pasta si faceva nei frantoi a notte fonda e in qualche frantoio di paese la tradizione regge ancora a fine della giornata di spremitura delle olive e con l’arrivo dell’olio nuovo. La pasta alla trappetara è sem...
 
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Pasta
Pasta
Pasta

World Pasta Day per festeggiare un alimento ricco di storia

Il consueto appuntamento internazionale degli stati generali della pasta è arrivato: il World Pasta Day 2014 si svolgerà oggi, 24 ottobre, a Buenos Aires, in Argentina dove l’Unione dei produttori di pasta della Repubblic...
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ristoria Canosa sannita
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ristoria Canosa sannita

Sagne e fasciul, legumi al sapore d’autunno

Un piatto caldo. E carico di proteine vegetali. Sagne e fagioli o fasciul che dir si voglia è un must delle ricette d’Abruzzo. Arriva da una tradizione culinaria lontana e, pur semplice, ha infinite variabili. C’è c...
 
 
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pasta agretti
pasta agretti
pasta agretti

Pasta alla crema di pomodori agretti: una dolce novità

Pomodori verdi, ma non fritti, bensì cotti ed emulsionati per diventare più che una salsa, la crema per condire una pasta insolita, primaverile. La ricetta arriva dall’altra sponda d’Italia, noi l’abbiamo ma è...
 
 
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gnoecchetti alla zucca
gnoecchetti alla zucca
gnoecchetti alla zucca

Gnocchetti alla zucca: mare orto e monti insieme, sapore di SoulFud

Mare, orto e monti e in un piatto! Una ricetta dagli affascinanti sapori che si affiancano, il dolce della zucca con il sapore salato e deciso delle vongole che incontrano l’aroma erbaceo di bosco e di montagna dei funghi e del...

 
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Pasta rapida
Pasta rapida
Pasta rapida

Anteprima newyorkese con Zonfa per la pasta Rapida di Rustichella che cuoce il 90 secondi

L’anteprima è mondiale e la cornice è scenograficamente stupefacente per la pasta “Rapida” di Rustichella, che ha svelato al mondo la sua prodigiosa invenzione nella galleria d’arte “Carriage House...
 
 
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vongole-zaff-350x262
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Spaghetti, vongole e zafferano: un piatto che fa bene all’amore

La scoperta delle proprietà afrodisiache dello zafferano (leggi qui) non poteva lasciarci indifferenti, quindi in onore di questa tipicità regina delle tipicità abruzzesi e conosciuta in tutto il mondo, abbiamo sperimentato una...
 
 
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paccheri
paccheri
paccheri

Paccheri al ragù di agnello e birra artigianale, bontà abruzzese

Di mestiere associa birra ai cibi, lo ha fatto anche per noi con una ricetta  davvero gustosa, porta la firma di Maria Vittoria Leardi, coordinatrice per l’Abruzzo dell’Associazione Degustatori Birra  e produttrice ...

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pasta e patate
pasta e patate
pasta e patate

Pasta e patate e la tradizione diventa cool

E’ uno dei piatti più poveri della tradizione culinaria abruzzese. Ed è forse anche uno dei piatti più antichi per questo. Antropologicamente dentro questo piatto c’è tutto: il lavoro (sublimato dalle patate), la te...
 
 
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zafferano e ventricina
zafferano e ventricina
zafferano e ventricina

Infuso di zafferano DOP dell’Aquila con ravioli di ventricina Vastese e cipolla rossa in agrodolce

Zafferano, ma in infuso, ventricina, ma come farcia dei ravioli, cipolla rossa, ma in agrodolce, sono ricette vincenti dell’ultimo Carrature d’Ore, messe insieme da una chef aperta al fusion, di qualità, Mania Mehra...