Posts Tagged ‘Primi’
 
 
 
 
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ristoria Canosa sannita
ristoria Canosa sannita
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Zucca di Halloween e fagioli autunnali, un piatto da paura!

Ricette abruzzesi. Ricette di stagione. Ricette di Halloween, se non fosse che l’ingrediente principale è la signora zucca. Preparazione della ricetta Tagliare la zucca a dadini e cuocerla in padella con acqua, olio, cipo...
 
 
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cascigni
cascigni
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Zuppa di cascigni e fagioli tondini

I fagioli tondini che utilizzo per questa ricetta sono quelli di colore bianco, forma tondeggiante, piccola pezzatura. Sono caratterizzati dal sapore delicato, consistenza tenera e buccia sottile. Si adattano a molte preparazio...
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Zuppa di pomodoro
Zuppa di pomodoro
Zuppa di pomodoro

Zuppa di pomodoro, viva la “pappa” rossa tutta biologica

Pappa o zuppa, poco importa, quello che deve essere acclarato in questo piatto è l’essenza piena del km zero. Pomodori di qualità, olio di qualità, spezie di qualità. Sarà di qualità anche il sapore che questa zuppa saprà...
 
 
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spaghettimont
spaghettimont
spaghettimont

Il Montepulciano torna ad essere re: governa pure sulla pasta!

Spaghetti fumanti,  al profumo di Montepulciano dal sapore intenso. Un primo per palati che vogliono osare, che cercano un primo piatto per stupire e incuriosire. Voilà la ricetta. Mettere l’olio extravergine di oliva in ...
 
 
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I paccheri ricotta e guanciale della Bottega del 40

Cos’e’ la semplicita’? Forse non sappiamo neanche piu’ definirla..presi come siamo dalla vita complicata, dalle cose complicate , dalla cucina complicata. Tutto deve essere stupefacente..per attirare la ...

 
 
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spaghettimonte
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Quando il vino si serve per primo, spaghetti al Montepulciano d’Abruzzo

Torna di gran voga il Montepulciano che fra i bianchi e i trebbiano abruzzesi ricomincia a far parlare di sé con dopo la splendida vendemmia appena conclusa. Fra novelli e degustazioni dei nuovi arrivati, parliamo di vini, ci i...
 
 
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Zuppa di pomodoro
Zuppa di pomodoro
Zuppa di pomodoro

Zuppa di pomodoro, viva la “pappa” rossa tutta biologica

La notte vegana apre la fine della settimana vegetariana, celebrata con eventi, degustazioni e feste su tutto il territorio nazionale. Noi vogliamo celebrarla anche con una ricetta, tutta vegetale, tutta genuina che vi proponia...
 
 
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2013-08-08 12.53.48
2013-08-08 12.53.48
2013-08-08 12.53.48

Gli anellini tricolore di Filomena

Gli anellini alla pecorara sono un classico della cucina abruzzese, ma io li faccio a modo mio, in una versione un po’ più leggera ma ugualmente gustosa. Metto a soffriggere cipolla e pancetta in olio extravergine di oliv...

Sinota, mette in luce il tuo business
 
 
 
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pappardelleprezzemoloangela
pappardelleprezzemoloangela
pappardelleprezzemoloangela

Pappardelle ricce al profumo di limone

Il segreto di questo piatto sta tutto nella bontà degli ingredienti, soprattutto della ricotta di capra che deve essere fresca e genuina. Per la pasta bisogna procedere come di consueto. Mescolare le tre farine e formare una fo...
 
 
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nonnaiaia_timb
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Nonna Iaia, una rivoluzionaria che amava il timballo con la crosta dolce

Il timballo con la crosta dolce e i fiadoni dolci di nonna Valeria sono un ricordo dolce e profumato di tutte le feste, i compleanni e le ricorrenze della mia famiglia. Nonna Valeria, che per noi, era solo Nonna Iaia cominciava...