Posts Tagged ‘primo piatto’
 
 
 
 
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ravioli capra
ravioli capra
ravioli capra

Ravioli di carciofi e ricotta di pecora, con la fonduta sono ancora più buoni

Carciofi teneri, di stagione e salutari uniti alla ricotta di pecora sono gli ingredienti di questa ricetta delicata che ci propone Antonella Di Pietro. Un piatto completo con cui sostituire anche il secondo Preparazione della ...
 
 
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borragine gnocchetti
borragine gnocchetti
borragine gnocchetti

Gnocchetti alla borragine, dai campi alla tavola

Chi è appassionato di erbe alimurgiche conosce senz’altro la borragine dai meravigliosi fiorellini blu. Cresce dappertutto, nei campi incolti, nei viottoli di campagna e persino nelle crepe dei muretti. In cucina si usa come al...
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mafalde zucchine mazzancolle color zafferano
mafalde zucchine mazzancolle color zafferano
mafalde zucchine mazzancolle color zafferano

Zucchine, mazzancolle e zafferano: così Valeria cucina le Mafalde

Una pasta colorata, allegra, sana ed “abruzzese”. Perché nelle mie mafalde alle zucchine e mazzancolle, è lo zafferano – quello di Navelli – che colora, che rende brioso e spumeggiante un piatto semplice e da realizzare i...
 
 
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crema piselli
crema piselli
crema piselli

Crema di piselli e patate: nel piatto il sapore è morbido come il velluto

Oggi propongo una crema da preparare come primo piatto, leggera e nutriente, a base di piselli che in questo periodo si trovano freschi da sgranare e gustare in tutto il loro sapore. Ho lavato e sbucciato le patate e le ho tagl...
 
 
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ricette d'Abruzzo
ricette d'Abruzzo
ricette d'Abruzzo

Zucca e salsiccia, le caserecce ai sapori d’autunno

Autunno tempo di … zucca! Oggi vi propongo un primo piatto tipicamente autunnale: le caserecce con la zucca e la salsiccia. Un primo piatto veloce, gustoso e saporito. Preparazione della ricetta In una padella antiaderent...

 
 
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gnochhetti ai carciofi
gnochhetti ai carciofi
gnochhetti ai carciofi

Apre il Mooashi, tante ricette vegan e gluten-free. Ecco gli gnocchi in guazzetto di carciofi

Domani, sabato 17 maggio, Dalila Timmonieri e Tiberio  Marilli, di cui abbiamo raccontato la storia in questo articolo, realizzeranno finalmente il loro progetto: aprire un ristorante vegan, bio e per celiaci. Il locale  si chi...
 
 
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chitarra tricolore
chitarra tricolore
chitarra tricolore

I maccheroni alla chitarra al Tricolore

Sarà stata la festa della liberazione che mi ha fatto pensare al tricolore e quindi ho avuto l’idea di preparare un primo piatto con un condimento al tricolore. Il condimento al tricolore è realizzato con la zucchina (verde), i...
 
 
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paolo parisi
paolo parisi
paolo parisi

La carbonara a crudo di Paolo Parisi, creatore del superuovo

  Mettiamo su la pentola della pasta, acqua abbondante, lo sapete, dovrebbe essere un litro per etto di pasta secca. Io uso la pasta di Caponi di Pontedera fatta con le mie uova, tagliolini, cuociono in 2 minuti. E’ ...

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IMG_20140109_125742
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Profumano di maggiorana, le sagnette e fagioli dello chef Donatello Cacciatore

Tra i tanti piatti che preparo ogni giorno, cerco di proporne sempre uno della cucina tradizionale abruzzese. Oggi è la volta di un “classico”, sagne e fagioli, un primo robusto che è sempre molto apprezzato e fa pi...
 
 
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Minestra zucca ceci cime
Minestra zucca ceci cime
Minestra zucca ceci cime

La minestra di zucca con ceci e cime di rape: un pieno di vitamine per riprendersi dalle feste mangiando

  Credo che in questi giorni ci sentiamo tutti un po’ in colpa per esserci concessi stravizi golosi, per non aver rinunciato a quella fetta di dolce in più… Ed ora… è meglio porre subito riparo prima che quel chilett...