Posts Tagged ‘secondi piatti’
 
 
 
 
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ceci
ceci
ceci

Ceci, baccalà e porri: quando la semplicità profuma di buono

I ceci di Navelli, il baccalà e la sua radicata presenza nella cultura gastronomica abruzzese, i porri. Tre ingredienti semplici che appartengono alla tradizione culinaria della nostra regione e che buttati in padella insieme s...
 
 
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polpettone tonno
polpettone tonno
polpettone tonno

Il polpettone di tonno, l’estate nel piatto

Squisito! Il polpettone di tonno è un piatto unico, facile e veloce da preparare, un’alternativa al solito polpettone di carne e molto utile da portare al mare perchè è buono anche freddo.  E poi piace a tutti perché inco...
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melone
melone
melone

Melone, pollo e rucola. Colore, gusto e leggerezza nel piatto

Quali erano le parole di una canzone dei Timorìa che ascoltavo circa 15 anni fa? Ah, si: “ci sono giorni in cui mi sveglio spento e tutto sommato provo a starci dentro. Nella mia stanza aspetto il mio momento, sono qui, a...
 
 
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coniglio cacciatora
coniglio cacciatora
coniglio cacciatora

Il coniglio alla cacciatora nella ricetta della nonna

Oggi vi propongo un secondo piatto molto gustoso, il coniglio alla cacciatora, preparato così come amava fare la mia nonna. E’ un classico della nostra cucina italiana, semplice ma impreziosito dai sapori delle olive, dei...
 
 
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filetti gallinella
filetti gallinella
filetti gallinella

Filetti di gallinella su letto di Salicornia

Qualche tempo fa sono stata attirata da un servizio di approfondimento in tv sulla Salicornia Europea, l’asparago di mare tanto per capirci. Io, nata e cresciuta in montagna e con pochissima esperienza di cucina marinara,...

 
 
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polpettone ripieno
polpettone ripieno
polpettone ripieno

Quando nel polpettone c’è la sorpresa

Ecco un modo per rendere il solito polpettone più fantasioso e anche più morbido. Basta un ripieno che gli dia più sapore e lo renda più appetibile, anche dai bambini. La ricetta è semplice e veloce, basta fare attenzione a sal...
 
 
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spigola al cartoccio
spigola al cartoccio
spigola al cartoccio

Nel cartoccio tanto gusto con la spigola pomodorini e patate

La spigola e’ un ottimo pesce dal sapore delicato con cui si possono creare ricette gustose e leggere. Ecco come lo preparo io,  un piatto semplice ma che ha tanto gusto e sapore. Procedimento. Lavare la spigola,aprirla p...
 
 
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salsicce fegato
salsicce fegato
salsicce fegato

Con le salsicce di fegato e la verza, le ribatte diventano come tortillas

  Mondare tagliare  e mettere a cuocere in acqua bollente le foglie di verza. Nel frattempo cuocere le salsicce di fegato sulla brace o, in alternativa, nel forno. In una ciotola mescolare acqua e farina con un pizzico di ...

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Spiedini-Pollo-Fichi
Spiedini-Pollo-Fichi
Spiedini-Pollo-Fichi

Ecco lo spiedino “speedy” pollo e fichi al profumo di limone

Se non approfittiamo dei fichi di stagione… ragione per cui questa settimana ve li proporrò in tante versioni. Ieri sono stata al mercato e ne ho fatto una buona scorta per prepararne un succo che poi servirà per zuccherare div...