Posts Tagged ‘solina’
 
 
 
 
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Con la farina di solina, i panini profumano d’Abruzzo

        PREPARAZIONE : sciogliete il lievito in acqua tiepida. Disponete la farina a fontana su di una spianatoia. Unite tutti gli ingredienti tranne i semi di papavero. Amalgamare il tutto per bene e farli ...
 
 
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Solina
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La farina di grano di solina, ottima anche nella macchina del pane

La solina è un grano autoctono, al piacere di fare il pane in casa, si aggiunge anche quello di mordere un pane indigeno. Per gli impastatori non professionisti si risolve con la macchina del pane, ma questo tipo di farina dà s...
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D'Eusanio e Zio Aldo
D'Eusanio e Zio Aldo
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Zio Aldo re del Chacaito, chef per una notte a Chiusa Grande

Uno chef che parla col cibo, un vignaiolo che fa parlare le sue viti, una cena che mette insieme il frutto di tanto dialogo nel cuore delle colline pescaresi, dove lo chef foggiano Aldo Massimo, al secolo Zio Aldo, patron di Ch...