Masterchef: Beatrice, il sifone e le polpette più piccole di quelle di Joe

Nella sua bio si definisce “Lunatica, vulcanica e creativa“. Pensa che “il cibo è assolutamente definibile una tra le più sorprendenti e complete forme di arte“. Dichiara che lo strumento che le interessa di più in cucina è: “Il sifone perché lo conosco poco e mi incuriosisce molto“. Vorrebbe essere come l’acqua: “un fresco torrente…

Nei taccuini del nonno i segreti del cioccolato di Massimo Tavoletta

Nonno Luigi sorride nella foto in bianco nero affissa nella cioccolateria. Si ritrova tra profumi e sapori, tra alchimie e creazioni. E’ stato lui a lasciare l’eredità del prezioso mestiere del maestro cioccolataio a Massimo Tavoletta. “Cioccolataio”, precisa “anche se molti lo usano in senso dispregiativo, per me resta l’unico termine da usare”. Massimo Tavoletta,…

Bella e triste storia della Birra d’Abruzzo, eccellenza italiana classe 1921 (The sad, beautiful tale of Birra d’Abruzzo: Italian excellence since 1921).

C’era una volta la Birra d’Abruzzo. C’era perché era il 1921 quando in un minuscolo paesino del Sangro nacque un birrificio che nel giro di pochi anni passò da una produzione di circa 2.000 ettolitri di birra a 6.000 e oltre. Una volta, perché quelle cifre diedero molta preoccupazione a qualcuno e, così misteriosamente come…

Sbarca a Pescara per Natale la Bocconotteria di Castel Frentano

E’ fra i dolci tipici più tipici d’Abruzzo. Fragrante, morbido e anche misterioso, perché sebbene in tanti facciano degli ottimi bocconotti nelle pasticcerie e nelle case frentane, nessuno ha l’imprimatur della ricetta originale del dolce che mette insieme cioccolata, mandorle, frolla e più di un ingrediente segreto e sopratutto completa del vero e unico bocconotto…

Da Ninì due ore di profumi abruzzesi con la cucina di William Zonfa

Innamorarsi di un’idea moderna e concretizzarla inseguendo un profumo antico. E’ questo che succede quando William Zonfa trascina un’ispirazione in un piatto. Lo chef stellato aquilano ha raccontato il suo metodo in un seminario incentrato tutto sul rapporto tra innovazione e tradizione, sotto i soffitti a botte del ristorante Ninì di Montesilvano Colle, mentre una…

Emiliana dell’Arciprete: ricomincio da 4, Abruzzo 4Foodies

Parla correntemente quattro lingue, ha parenti sparsi in 4 continenti, ha creato un blog dove il 4 è una coincidenza grafica ma ci sta benissimo, in “Abruzzo4Foodies“, a descrivere l’orizzonte che Emiliana Dell’Arciprete sta costruendo: far conoscere l’Abruzzo attraverso l’enogastronomia. Turismo-cibo un binomio fashion in questo momento, ma non per chi mastica turismo da 13…

Roberta Castiglione, con ago e uncinetto rilancia le lane abruzzesi

E’ donna, architetto, manager, curiosa, sorridente, entusiasta, manualona, imprenditrice di sé stessa e per la nostra terra. Lei è Roberta Castiglione, la “ Signora della lana”. Partita dalla Puglia ancora giovanissima, arrivata in Abruzzo, a Pescara, per laurearsi in architettura e rimastaci per amore, Roberta con il compagno di vita e lavoro, Roberto, decide di…

Largo ai cuochi pescaresi: con Lorenzo Pace la cucina del territorio parla

Se per la formazione di uno scrittore è indispensabile la conoscenza della letteratura russa dell’800 e ‘900, beh, per quella di un cuoco non è pensabile ignorare la cucina francese di quegli stessi anni. Parola di Lorenzo Pace, presidente dell’Associazione Cuochi  di Pescara dal 2007. Con l’Associazione l’Abruzzo è Servito inizia un viaggio tecnico nel mondo…