scuola di cucina ReD Academy

Con ReD le primizie sotto vetro sono “home made”

Estate, tempo di conserve e marmellate fatte in casa. Un ottimo modo per conservare le primizie dell’orto, tutto l’anno. Il piacere di preparare in casa tante sfiziosità, scegliendo ingredienti stagionali di ottima qualità. Per la buona riuscita delle conserve è necessario usare piccole accortezze. Innanzitutto è necessario selezionare frutta e verdura arrivati a giusta maturazione,…

Sicuri che in frigo sia tutto al posto giusto? Ecco i consigli di ReD Academy

Buste della spesa cariche di viveri e grande caos nel frigorifero. Cerchiamo di fare ordine con poche piccole mosse. La tendenza è quella di depositare gli alimenti all’interno del frigorifero senza prestare molta attenzione ma, non tutti sanno che ogni cibo ha la sua giusta temperatura di conservazione. Il frigorifero di casa dovrebbe avere una…

ReD all’Abruzzo Beer Festival: e la birra artigianale diventa creatività in cucina

Per tre serate ha creato piatti strepitosi ispirandosi alla birra, un ingrediente “interessante”, che possiede una nota amara con cui non è sempre facile trovare il giusto equilibrio. Ma Christian Castorani, docente della ReD Academy, ha stupito palato e vista, con creazioni di gran classe, dal gusto unico ed equilibrato, ma anche estrose e con…

Chef emergente d’Abruzzo, vince Daniele D’Alberto

Una gara tutta al maschile, quella che si è tenuta ieri 19 giugno al Café Les Paillotes di Pescara. “Emergente Abruzzo 2014” è la competizione gastronomica che vede coinvolti i giovani chef abruzzesi under 30.  A sfidarsi ai fornelli, sette brillanti promesse della cucina presentate dal critico enogastronomico per eccellenza, Luigi Cremona. Il primo a confrontarsi…

ReD Academy: i piatti senza glutine di Beatrice De Tullio al Centro d’Abruzzo

Piatti molto interessanti, privi di glutine, ma ricchi di sapore, colori e creatività. Li proporrà domani Beatrice De Tullio, docente della scuola di cucina ReD, di S. Vito Chietino, che sarà protagonista di uno show cooking al Centro D’Abruzzo di San Giovanni Teatino. Le lezioni, in programma alle 16.30 e alle 18, rientrano nell’ambito del…

Intolleranze alimentari, il prontuario ReD del “mangiare senza”

Non è facile parlare di intolleranze alimentari davanti a cibi che fanno ribellare il nostro intestino. Attenzione: parliamo di intolleranze e non di allergie. Prestiamo molta attenzione, non è l’ennesima trovata del marketing; data la complessità e l’attualità della tematica è bene parlarne con molta prudenza. Il fenomeno delle intolleranza alimentari è sempre più in…

ReD al Centro d’Abruzzo: lo chef Ermanno Di Paolo cucina i piatti dell’estate

“Nutrirsi è una necessità, degustare è un’arte”. Ermanno Di Paolo, tiene a ribadire il concetto mentre prepara uno dei suoi piatti. L’appuntamento con lo show cooking dello chef abruzzese è al Centro d’Abruzzo  di San Giovanni Teatino ed è il secondo dei quattro incontri organizzati dalla scuola di cucina ReD, di S. Vito, di cui è docente. Davanti ad un pubblico attento…