Posts Tagged ‘fave’
 
 
 
 
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fave
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Tolle e fave, il piatto più green della tradizione povera abruzzese

Un piatto che non si mangia soltanto, ma si vive dalla terra. Se avete avuto un’infanzia contadina o vivete in campagna saprete bene che per cucinare tolle e fave in maggio bisogna cercarle, cogliere l’attimo fugace...
 
 
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pasta fave e patate
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Sagnette e prime fave e passa la paura dell’inverno

Anche se al mercato le fave stanno per terminare esorcizziamo l’arrivo della nuova ondata di freddo  con una pasta particolare. Quella con patate e fave. Pochi ingredienti, qualche sfizio, per renderla più appetitosa, ma ...
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tolle e fave
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Tolle e fave al profumo di menta e basilico

Le tolle devono essere private esclusivamente della parte apicale finale e tagliate a pezzetti. Si mettono quindi in una padella unitamente alle fave e si copre il tutto con acqua. Quando si è ritirata (dopo circa mezz’or...
 
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tollo
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Lo strano dramma di Toll e fave: troppe fave e niente tolle a pochi giorni dalla sagra

Una tradizione che si ripete di anno in anno da decenni vive in questi giorni momenti di puro terrore.  Tollo  si prepara al weekend di Toll e fave, il piatto povero che rappresenta la città con le fave che stanno finendo e con...
 
 
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insalata primavera
insalata primavera
insalata primavera

Zucchine, fave e cedro. La fantasia in insalata!

Generalmente viaggiare mi provoca appetito. Non so perché mi accade, ma succede spesso e nei luoghi più diversificati. Ad esempio a campo imperatore mi viene sempre voglia di pane e salsiccia, al mare di gelato e se viaggio con...

 
 
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spezzatino francesca
spezzatino francesca
spezzatino francesca

Spezzatino fiorito di fave e piselli

Questo è un classico della cucina di primavera. E la fortuna di aver avuto la mamma-nonna a casa per qualche giorno a Milano mi ha permesso di saltare il paziente compito di sbucciatura dei piselli e fave. E’ questo il lavoro p...
 
 
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gnocchetti cacio e pepe
gnocchetti cacio e pepe
gnocchetti cacio e pepe

Gnocchetti cacio e pepe con le fave

I miei piatti nascono dal desiderio, non dalla necessità, di unire sapori bilanciando proteine, carboidrati, grassi e fibre. Insomma sarò un’inguaribile salutista, ma quando il sapore arricchisce un piatto genuino, gustar...
 
 
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ravioli ricotta di capra
ravioli ricotta di capra
ravioli ricotta di capra

Carciofi, fave e ricotta di capra per i ravioli ai sapori dell’orto

Carciofi e fave, sapori dell’orto, per un primo dal sapore intenso, preparato con farina di farro. Un piatto salutare e di stagione che può arricchire il pranzo. Preparazione della ricetta Si prepara la pasta all’uo...

Sinota, mette in luce il tuo business
 
 
 
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pasta fave e patate
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pasta fave e patate

Sagnette e prime fave e passa la paura dell’inverno

Al mercato si trovano le prime fave! E allora, inauguriamo l’attesa della primavera con una pasta particolare. Quella con patate e fave. Pochi ingredienti, qualche sfizio, per renderla più appetitosa, ma se le fave sono b...
 
 
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fusilli pecorino e fave
fusilli pecorino e fave
fusilli pecorino e fave

I fusilli al farro al gusto di pecorino, fave e pomodorini

Far soffriggere la pancetta a dadini in poco olio, aggiungere dopo qualche minuto le cipolle tritate, sfumare con il vino bianco, dopo evaporazione aggiungere fave sbucciate e lavate ( se vi piacciono morbide aggiungerle prima ...