Anche quest’anno Slow Food Pescara, per la nona volta, propone la consueta manifestazione invernale per la celebrazione del Maiale nero d’Abruzzo, razza suina importante da preservare per salvaguardare la biodiversità e la tradizione gastronomica della regione. Razza autoctona abruzzese, il Maiale nero è stato per lungo tempo prossimo al’estinzione abbandonato in favore dell’altra razza suina,…
La parabola è di quelle che in fisica si spiegherebbe con il principio dell’aumento dell’entropia: dalla continua espansione del sistema non si torna indietro e l’unica soluzione è la resa. E’ quanto ineluttabilmente accade a Sara D’Antonio e suo fratello Andrea, 26 e 25 anni rispettivamente, imprenditori agricoli per scelta e con il sogno, svanito,…
“Avevamo un allevamento di ovini e di maiali bianchi, poi, ascoltando gli anziani del paese, abbiamo sentito parlare del maiale nero e abbiamo deciso di provare”. E’ la testimonianza di Alessandro Pelini, imprenditore di Castel del Monte, che da un anno alleva il maiale nero a 1400 metri di altitudine, grazie al “Progetto Maia”, realizzato…
Diventato quasi introvabile dopo l’avvento degli llevamenti industriali, il maiale nero era molto diffuso in Abruzzo dove popolava, fino alla prima metà del secolo scorso, il territorio e le fattorie. Oggi, grazie all’iniziativa di un’associazione costituita allo scopo di salvaguardare questa tipicità, l’Associazione Tutela del maiale nero in Abruzzo, viene di nuovo allevato in alcune…