Per vegetariani
 
 
 
 
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fave
fave
fave

Tolle e fave, il piatto più green della tradizione povera abruzzese

Un piatto che non si mangia soltanto, ma si vive dalla terra. Se avete avuto un’infanzia contadina o vivete in campagna saprete bene che per cucinare tolle e fave in maggio bisogna cercarle, cogliere l’attimo fugace...
 
Naturalmente
 
plum cake
plum cake
plum cake

Il plumcake alle yogurt di riso e farina di sorgo, naturalmente buono

Il suo ingrediente principale è sempre “tanto, tanto amore” che mescola di volta in volta con altri ingredienti per realizzare ricette dolci o salate. Ecco il  plumcake della naturopata Roberta Guidi. Ingredienti: 1...
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cicerchia
cicerchia
cicerchia

La cicerchia, un legume antico e di alto valore proteico

La cicerchia è meno conosciuta dei parenti fagioli, ceci, lenticchie e con esse condivide l’alto valore proteico. E’ un legume molto antico poiché la sua coltivazione nasce nell’Antico Egitto, quando veniva utilizza...
 
 
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peperoni
peperoni
peperoni

L’estate ha i colori dei peperoni arrosto

Non è estate se non ci sono i peperoni arrosto! Un profumo e un sapore che accompagnano le calde giornate estive e anche le classiche scampagnate, Si possono gustare in mille modi: in un panino (perché no?), nella frittata, con...
 
 
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ciaudella
ciaudella
ciaudella

La ciaudella, la ricetta antispreco della tradizione abruzzese

L’estate nel piatto. Un’insalata di pane e pomodori, che siano però quelli “veri”, carnosi, maturi, e che il pane sia il degno partner… dopotutto è preferibile astenersi dal preparare piatti così semplici se non abbiamo prodott...

 
 
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cicerchia
cicerchia
cicerchia

Zuppa di cicerchia e ortaggi: la terra ha il sapore di primavera

Avete mai assaggiato la cicerchia? Un legume che appartiene alla storia della terra d’Abruzzo, ma che ha rischiato grosso l’estinzione. Tanto grosso che è entrata nel regime di protezione speciale adottato da alcuni...
 
 
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insalata primavera
insalata primavera
insalata primavera

Zucchine, fave e cedro. La fantasia in insalata!

Generalmente viaggiare mi provoca appetito. Non so perché mi accade, ma succede spesso e nei luoghi più diversificati. Ad esempio a campo imperatore mi viene sempre voglia di pane e salsiccia, al mare di gelato e se viaggio con...
 
 
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Frittata con le ortiche
Frittata con le ortiche
Frittata con le ortiche

Frittata alla polvere di ortica, una scoperta campagnola

Mai assaggiato le ortiche? Sì, le ortiche: ottime nel risotto, particolari anche in altri modi. Noi abbiamo scelto di “gettarle” nelle uova, per un piatto semplicissimo quanto gustoso. Se avete l’opportunità d...

Sinota, mette in luce il tuo business
 
 
 
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ceci
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ceci

Insalata di ceci e avocado: nel piatto un “melting pot” di salute e culture

Dopo aver assaggiato questo piatto a casa mia, mi hanno chiesto la ricetta. E’ molto semplice da realizzare ed è anche economico. A mia memoria, tutte le volte che l’ho preparato non è mai avanzato nulla… Tranne i ceci, g...
 
 
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ricette abruzzo
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ricette abruzzo

I carciofi buoni anche al forno se sono in teglia con la scamorza

Quanto mi piacciono i carciofi! A volte li vedo nei banchi del mercato e mi faccio prendere dalla pigrizia perché pensando al lavoro che occorre per pulirli oppure alle mani che, inevitabilmente, per me che non amo indossare i ...