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tonno
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Fresco d’estate con pasta, verdure e tonno

Una ricetta veloce e di sapore i fusilloni al tonno e verdure di stagione. Per farli abbiamo utilizzato un mix di cicoria, spinaci, bieta ed erbette di campo, lessate e ripassate in padella con alici, aglio e peperone rosso dol...
 
 
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pasta fave e patate
pasta fave e patate
pasta fave e patate

Sagnette e prime fave e passa la paura dell’inverno

Anche se al mercato le fave stanno per terminare esorcizziamo l’arrivo della nuova ondata di freddo  con una pasta particolare. Quella con patate e fave. Pochi ingredienti, qualche sfizio, per renderla più appetitosa, ma ...
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pasta alla trappetara
pasta alla trappetara
pasta alla trappetara

Pasta alla trappetara in cialda di pecorino

Una volta questa pasta, cialda a parte, si faceva nei frantoi a notte fonda e in qualche frantoio di paese la tradizione regge ancora a fine della giornata di spremitura delle olive e con l’arrivo dell’olio nuovo. L...
 
 
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tonno
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Fresco d’estate con pasta, verdure e tonno

Una ricetta veloce e di sapore i fusilloni al tonno e verdure di stagione. Per farli abbiamo utilizzato un mix di cicoria, spinaci, bieta ed erbette di campo, lessate e ripassate in padella con alici, aglio e peperone rosso dol...
 
 
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gnocchi di pesce
gnocchi di pesce
gnocchi di pesce

Gli gnocchi della mamma al sugo di pesce: che buoni!

Mangia che la mamma ha fatto gli gnocchi!  Solo che la volta li ha fatti al sugo di pesce! Presente gli gnocchi di mamma Doc, che di solito mangiate al sugo delle tre carni? Al posto della carne, mettiamoci il pesce nel ragù. U...

 
 
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gnocchi d'Abruzzo
gnocchi d'Abruzzo
gnocchi d'Abruzzo

Gli gnocchi della mamma non si smentiscono mai: auguri alle 3 carni!

Mangia che la mamma ha fatto gli gnocchi! E gli gnocchi della mamma valicano ogni tipo di confine sentimentale e culinario, perché restano sempre insuperabili. Non è forse così? Per i figli maschi non temono nessun confronto, p...
 
 
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pasta fave e patate
pasta fave e patate
pasta fave e patate

Sagnette e prime fave e passa la paura dell’inverno

Al mercato si trovano le prime fave! E allora, inauguriamo l’attesa della primavera con una pasta particolare. Quella con patate e fave. Pochi ingredienti, qualche sfizio, per renderla più appetitosa, ma se le fave sono b...
 
 
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cuoricini alle cime di rape
cuoricini alle cime di rape
cuoricini alle cime di rape

Cuori al pesto di rape: piccanti, saporiti, di stagione

In attesa delle primizie della primavera, continuiamo ad esplorare quelle dell’inverno. Così abbiamo modificato un po’ l’uso delle rape con la pasta, trasformandole in un pesto che fa da base e condimento ad u...

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pasta
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Sagnette al ragù bianco di patate di Avezzano e guanciale

Pasta povera ma di sapore. La ricetta tradizionale della pasta e patate abruzzese è rossa, con poche cose dentro: salsa di pomodoro, cipolla e basilico. Noi l’abbiamo provata bianca, con questa ricetta minimal per numero ...
 
 
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pastacicoriazucca
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pastacicoriazucca

Con cicoria e zucca la pasta riccia prende colore

Che gusto queste tagliatelle ricce integrali profumate ai sapori dell’orto, che danno al piatto anche un tocco di colore. Ci vuole un po’ di tempo per farle perchè bisogna impastare la pasta, lessare la verdura e st...