Estate, tempo di conserve e marmellate fatte in casa. Un ottimo modo per conservare le primizie dell’orto, tutto l’anno. Il piacere di preparare in casa tante sfiziosità, scegliendo ingredienti stagionali di ottima qualità. Per la buona riuscita delle conserve è necessario usare piccole accortezze. Innanzitutto è necessario selezionare frutta e verdura arrivati a giusta maturazione,…
Buste della spesa cariche di viveri e grande caos nel frigorifero. Cerchiamo di fare ordine con poche piccole mosse. La tendenza è quella di depositare gli alimenti all’interno del frigorifero senza prestare molta attenzione ma, non tutti sanno che ogni cibo ha la sua giusta temperatura di conservazione. Il frigorifero di casa dovrebbe avere una…
Sono tanti i genitori che cercano corsi estivi per i propri bambini. La ReD propone, a partire da 7 luglio, due percorsi di cinque giornate nella sua cucina didattica. Un campus pensato per i piccoli chef, che, come dei veri alchimisti, apprenderanno le nozioni della cucina, per un’età che punta ad un ludico intrattenimento. Il segreto dell’insegnante sarà…
Una gara tutta al maschile, quella che si è tenuta ieri 19 giugno al Café Les Paillotes di Pescara. “Emergente Abruzzo 2014” è la competizione gastronomica che vede coinvolti i giovani chef abruzzesi under 30. A sfidarsi ai fornelli, sette brillanti promesse della cucina presentate dal critico enogastronomico per eccellenza, Luigi Cremona. Il primo a confrontarsi…
L’iniziativa della Scuola di Cucina ReD, assieme al Centro d’Abruzzo di San Giovanni Teatino è quella di esplorare la frontiera, ormai in voga in tutto il mondo, dello showcooking. Lo scopo è quello di mettere in pentola qualità, sapore e creatività. Sono quattro gli incontri in programma che prenderanno il via a partire da oggi…
Le lezioni sono finite ma la cucina tecnologica di ReD a San Vito, a un passo dalla costa dei Trabocchi si rimette in moto, immersa in odori dolci ed esotici. Si sta preparando ad accogliere un piccolo, ma significativo evento, la presentazione dei nuovi corsi di cucina per professionisti e amatori, un nuovo format per…
Le cinque ricette che non possono mancare nel vostro cestino della pasquetta La colonnina del mercurio cerca stabilità e il guardaroba chiede disperatamente il cambio il di stagione , la primavera fa fatica ad arrivare ma nessuno potrà mai mettere il bastone tra le ruote alla scampagnata di Pasquetta. Non c’è niente di più bello…
Essere esaminatore ad un corso per chef. In questo ruolo si entra con grande premura. Perché devi esaminare chi coltiva fra passione e tecnica il sogno di fare della cucina che tu ogni giorno racconti, il suo progetto concreto di vita. Il corso è quello di Red Academy, un polo di eccellenza per la formazione…