Festa dei Solchi a L’Aquila: l’invito a piantare i bulbi di zafferano

In questo periodo, tra la fine di luglio e il mese di agosto, i coltivatori dei 13 comuni dello Zafferano dell’Aquila DOP iniziano a preparare i campi con i solchi, per piantare i bulbi dello zafferano, che esploderanno nella fioritura tra metà ottobre e i primi di novembre. Piantare i bulbi dello zafferano, ascoltare e…

Abruzzo Film Commission: verso la nascita della Fondazione

Si terrà mercoledì 19 luglio, alle ore 10, nella Sala Ipogea del Consiglio Regionale a L’Aquila, l’evento di presentazione della Fondazione “Abruzzo Film Commission”, promosso dalla Presidenza della Regione. Due i Tavoli di confronto che vedranno protagonisti i rappresentanti dell’industria cinematografica, con l’obiettivo di creare sinergie tra gli attori del sistema audiovisivo, per potenziare e…

Cronaca di una sorte annunciata: Li buttije di pimmadore. (“Li buttije di pimmadore”: a long-established tradition)

Quand li facem li pimmador? Quanti di noi sono cresciuti con questa frase nelle orecchie. Un ritornello imperante a metà luglio, accompagnato dalla febbrile ricerca dei pomodori più economici, polposi, non rovinati, con fantasmagoriche rese potenziali da trasformare in salsa, pezzetti, passati con basilico, senza basilico, col sedano, senza sedano, persino col peperoncino piccante! E,…

Difetti e storia dell’olio d’oliva: all’Università di Teramo nasce il naso elettronico

All’Università di Teramo, nel gruppo di ricerca del professor Dario Compagnone, si sta studiando un modo semplice e rapido per classificare i campioni di olio utilizzando un naso elettronico. Il naso è composto da sensori (da 8 a 12) che sono praticamente delle microbilance in grado di “pesare” i composti che vi si depositano. Vengono inizialmente “progettate”…

La cucina italiana patrimonio dell’Unesco. La accendiamo?

C’è un’associazione che ha lanciato una petizione che non è possibile non condividere. Chiede la richiesta del riconoscimento Unesco della Cucina Italiana fuori dall’Italia come patrimonio immateriale dell’umanità. La finalità è quella di tutelare la supremazia enogastronomica italiana oltre i confini. La richiesta è stata sottoscritta dall’Associazione Icw – Italian Cuisine in the World –…

Prodotti innovativi, gli universitari di Teramo presentano i confetti al tè verde e alle alghe

Due gruppi di studentesse del corso di laurea magistrale in Food Science and Technology , dell’Università di Teramo, coordinati da Paola Pittia, docente di Scienze e tecnologie alimentari, hanno sviluppato nuovi prodotti di confetteria dolci e salati in collaborazione con l’azienda William Di Carlo di Sulmona (L’Aquila).  L’attività di ricerca e sviluppo è nata all’interno delle attività didattiche del corso “New…