Dalla valorizzazione delle tipicità alle fiere nazionali e internazionali in Asia e in Sudamerica, dai cibi salutistici al packaging ecosostenibile, dalla tracciabilità alimentare all’etichettatura dei prodotti e alla tutela della loro freschezza. Senza dimenticare le collaborazioni con università e centri di ricerca, il riuso di scarti e reflui per produrre energia, i coloranti naturali, le…
Per la prima volta il ministero delle politiche agricole chiama a raccolta gli chef come consulenti per “far fare un salto di qualità al nostro agroalimentare“, come osserva il ministro Maurizio Martina, e i grandi maestri della cucina italiana rispondono in massa, presentando le loro proposte. E’ quanto accaduto oggi nel ‘Forum della cucina italiana…
L’azienda agricola biologica certificata Chiusa Grande di Franco D’Eusanio di Nocciano entra nella seconda fase del progetto “VI.NA – Vini naturali”. Lo fa con un incontro con successiva degustazione moderati dal giornalista enogastronomico Antonio Paolini, presso il Café Les Paillotes diretto da Domenico Valloreo. In un’ottica di innovazione orientata alla valorizzazione e alla riscoperta del patrimonio…
E’ entrato nel vivo il progetto “Il bio in viaggio nelle scuole“, l’iniziativa promossa a partire dallo scorso anno dal Covalpa Abruzzo (Consorzio Valorizzazione Produzioni Agricole Abruzzo) e dall’Ampp (Associazione Marsicana Produttori Patate), con il contributo della Regione Abruzzo con il PSR 2007/2013 – Misura 1.3.3 che mira a promuovere le produzioni biologiche del Fucino,…
Dove si mangiano i migliori arrosticini d’Abruzzo? Ecco il decalogo di Agrodolce, la webzine del gusto che propone un viaggio dentro la riserva abruzzese degli arrosticini. Dieci posizioni quelle proposte dal sito internet che vedono in vetta un vero e proprio tempio del gusto rostellaro, ovvero Margherita in quel di Pianella! Siete d’accordo? Scorrete la…
C’è fermento nel mondo dei lieviti. Sta nascendo una scuola di alta formazione, riconosciuta dalla Regione Abruzzo e con il patrocinio anche dell’Associazione dei Cuochi di Pescara. La nuova struttura sta per aprire i battenti a Montesilvano, in via Vestina 147, negli spazi formativi della Imprendo School di Antonio Maiello, dove fra gli svariati indirizzi…
Il 27 febbraio alle 20.00 nel tipico ed accogliente ristorante Loreblick di Loreto Aprutino, il Consorzio di tutela del Fagiolo Tondino del Tavo, recentemente costituitosi con lo scopo di donare finalmente dignità a questo importante prodotto del territorio, si presenta alla stampa per illustrare le linee guida delle iniziative volte a perseguire i principali obiettivi…
Si chiama “VI.NA – Vini naturali”, il progetto che sta prendendo vita fra le colline di Nocciano, i vigneti di Franco D’Eusanio, vinosofo di Chiusa Grande. Lunedì 2 marzo alle ore 10.30 un evento, riservato ai ristoratori e addetti ai lavori, promuove una ricerca attraverso cui, per la prima volta in Abruzzo, è possibile apprezzare in…
La mano di cinque chef stellati – Niko Romito, Peppino Tinari, Marcello Spadone, Nicola Fossaceca e William Zonfa – e il favoloso mondo delle fiabe raccontato dallo scrittore Ugo Del Castello per donare un sorriso ai bambini ricoverati nel reparto di Chirurgia pediatrica ed oncologica dell’ospedale di Pescara. L’iniziativa, ‘Il profumo della solidarieta’ stellata’, si…
Anche i cuochi teramani rinnovano il direttivo. Si è tenuto il 18 Febbraio 2015, presso l’IPSEDOC “Crocetti”di Giulianova, il primo congresso dei cuochi Teramani. All’evento hanno partecipato tutti i cuochi iscritti all’ACT, i quali hanno eletto i componenti del nuovo direttivo provinciale, che resterà in carica per i prossimi quattro anni. Eletti all’unanimità il nuovo…